自製鹽麴- 延伸料理系列4: 百里香鹽麴豬扒

百里香鹽麴豬扒


前置作業: 將肉片二面平均的塗抺鹽麴及乾燥的百里香，只要確認表面都有塗到鹽麴即可。
醃製一整晚後的豬扖，要煎時，盡量至少15分鐘後退回室溫，用廚房紙巾壓乾水份再放在烤盤上二面煎熟， 煎出來的肉質才會更棒，也不會出太多水。








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