平凡的住家蔬食~枸杞高麗菜、豬肝炒菠菜

平凡的住家菜
這次回港來不及補貨，於是當了女兒賊。臨走時從冰箱A走媽咪一顆高麗菜
～好好吃～

平時 我會拌辣椒炒，但男主人近日喉嚨不適，於是改以枸杞清炒，養生又不破壞台灣高麗菜該有的香甜與清脆。

 

材料：高麗菜400克、枸杞10克

作法：
1.高麗菜剝開葉片，洗淨，切片，枸杞略泡備用。
2.鍋中倒入2小匙油燒熱，放入高麗菜、調味料、少許水翻炒至熟軟，最後加入枸杞炒勻即可。

 

菠菜含有草酸會造成澀味，在烹煮前如果先用滾水燙過，可以減少草酸的成分，讓風味更佳，但是汆燙時間不宜久，以免造成其他營養素的流失。

材料：
菠菜 100公克 
豬肝 100公克 
老薑 3片 
胡麻油 1大匙

調味料：鹽 少許

作法：

1.菠菜洗淨、切段，豬肝洗淨、切片。
2.胡麻油燒熱，爆香薑片，下豬肝炒到變色半熟，加入菠菜快炒至熟，加鹽調味。