天氣變冷 很適合來一碗「薑汁桂圓芋圓紅豆湯」
作法 很簡單，但需耗時耗力~~
一顆芋頭才12蚊 卻得花好多時間 揉成麵團~~心意手工無價阿
【材料】 :
芋頭.....600g (延伸試作 地瓜圓，也可以地瓜600g代替)
樹薯粉(Tapioca).....180g水.....視情況決定加入
【作法】 :
1.將芋頭切片，放入鍋中蒸至熟軟(我用大同電鍋加一杯水 蒸熟) , 趁熱用面積大的湯匙將芋頭壓成泥狀
2.再分次加入樹薯粉 (視情況決定加入水，以免粉團太乾)
3. 用手將芋頭粉團分小份後，分次用手捏搓成條狀，再切成段， 並將所有切好的芋圓撒上少許的樹薯粉，用手輕輕翻動，讓芋圓均勻裹上粉 ( 這個動作是為了芋圓不會互相沾黏，也方便保存，沒煮完的可冷藏或冰凍保存 )
【搭配】:
天氣冷時，用黑糖薑汁+芋圓、地瓜圓，簡單又好吃 或是 紅豆湯+芋圓、地瓜圓 或 紅豆牛奶湯，花生湯 都很棒哦！
【提醒】 :
在製作芋圓時 建議少量製作，先找到自己喜愛的比例 再大量製作，如果喜芋頭多些的口感，
就放低樹薯粉的量！ 原則上 我用 100g - 30g 的比例來手作，600g的芋頭就用180g樹薯粉來作
，這樣的芋圓 還有 芋頭的香氣也有彈Q的口感，比較不會都吃到粉哦！
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