烹調料理用的白酒最好是用妳平時會買來喝的酒, 因為你能接受的甜酸度來料理，這道菜才合你的口。當然較好的酒加在菜色中會有更好的風味, 甜度低也適宜, Sauvignon Blanc (白蘇維濃) 或 Chardonnay (夏多內) 都很適合, 如果對用酒烹調不太熟, 建議用 Sauvignon Blanc (白蘇維濃), 比較好控制味道 ，法國產的夏布里 (Chablis) 跟海鮮很搭, 味道不甜也可做為選擇之一 ，另外 一種德國白酒一般都偏甜, 比較不適合妳想做的料理。
其實白酒料理，我自己喜歡用 白蘇維翁(Sauvignon Blanc)酒，因為她是清爽的植物糸青草芳香，其酸度高、果香味特別突出明顯，非常適合用來搭配白肉料理、魚等的海鮮料理。留意一下就是這種白酒通常在「年輕時」才被消費，陳年並不會帶來多大的益處。2到3歲的"年輕"蘇維翁．白朗最佳哦！ 另外 白酒料理，先用你平常會喝的牌子先去料理，再慢慢找尋對口的酒就可以囉！ 請參考
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