今日晚飯是屯門市中心一田百貨買到的義大利米外軟內硬實在彈牙Al dente~
材料 : 2人份
高湯 (雞 或 魚 ) 800 ml
白酒200ml
橄欖油1大匙
米 三杯
牛肝菌野菇
奶油一大匙
作法:
1 先將高湯煮開備用，野菇泡過水後切碎備用。
2 橄欖油中火加熱，加入野菇炒香，再加入米拌炒
3 鍋內加入白酒後 加大些火 讓酒氣蒸發後，再轉中小火加入高湯，待米吸收湯汁收乾之後再分數次倒入高湯，過程中要稍為攪拌以防 米粒黏鍋底，但不要過度以免燉飯糊掉，待湯汁濃稠 飯熟後即可加鹽，黑胡椒調味
4 加入奶油及依個人喜好適量加入parmesan起司絲，並以新鮮香草 或香草料裝飾擺盤 即可上桌囉！
小貼士 :
1 加入高湯時，要慢慢倒入稍為攪拌就好，不要過度以免燉飯糊掉。
2分次倒入高湯，等高湯快被米粒收乾再倒入高湯，每次加入的量稍為蓋住米粒即可。
今天燉飯用的是 26cm buffet 淺身的燉鍋 ，用來燉飯 非常好用，米粒也快熟。
婚後逃不了煮飯的命運，只有不累，老娘有空還是會窩在廚房苦幹。每次煮食po完照片，會有人討食譜的fu 好妙！~立馬補上食譜！話說近年來敗一些鑄鐵鍋。很貴！很重！但好處實在多，傳熱快食物快熟又省煤氣，保溫強，煮好後熄火， 用餘熱悶焗食物，食物更軟稔入味，煮完後直接端上飯檯，連碗都可以少洗幾個。女人買鍋總比買包好，有美麗的心情學習烹飪，受惠的是整家子的人阿~~~(為自己敗物找藉口中)
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