自家製 豆腐花(附食譜)

 

自家制豆腐花又來了！
今天換豆腐主義的豆漿效果更棒，豆味更香：

材料 :
500ml豆漿
1／2茶匙生粉
1／2茶匙熟石膏粉
1湯匙凍開水
 
作法：
將A鍋倒入生粉、石膏粉、水攪勻，另用B鍋煲滾豆漿（要看火，豆漿易滾，怕滾瀉）以1呎高撞入A鍋，將鍋內泡泡用濾網隔除，可讓成品表面效果光滑。加蓋 夾一張廚巾紙（吸倒汗水）30分鐘後即可享用。